ZEYTİNYAĞLI PIRASA

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Bugün sizinle yine annemin önerisi süper bir tarifi paylaşıyorum.Ben normalde pırasayı salçalı yapardım.Ama annem salçasız ve içine bir miktar şeker eklenmiş tam bir zeytinyağlı tarzında olan bu tarifi anlattı ve denedim.Sonuç süper,çok lezzetli oldu.Hem havuç hem de içindeki şeker pırasaya  gerçekten çok yakışıyor.Kesinlikle tavsiye ederim.

MALZEMELER

800 gr-1 kilo pırasa

1 büyük havuç

2 çorba kaşığı pirinç

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı (tercihe göre artırılıp azaltılabilir)

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz,karabiber,pul biber

1-1,5 su bardağı su

YAPILIŞI

Havuç ve pırasaları resimde gösterdiğim şekilde doğruyoruz.Tencerenin en altına zeytinyağını koyuyoruz.Üzerine havuçları ekliyoruz onun üzerine de pırasaları.En üste de yıkadığımız  pirinçleri serpiştiriyoruz.Daha sonra tuz,karabiber,pul biber ve en üste de şekerimizi ekliyoruz.Suyumuzu da tencereye koyup su kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte havuçlar ve pırasalar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.Sıcakken yenmemesi tavsiye edilir.Ilık olarak yemek en güzeli.Hatta bütün zeytinyağlılar gibi yapıldıktan bir sonraki gün çok daha lezzetli oluyor.

ETLİ NOHUT

Merhaba herkes,

Yeni işim ve yoğunluktan dolayı bir süredir yeni bir tarif paylaşamadım.

Ama geleneksel bir türk mutfağı yemeğiyle yine sizlerleyim :)

ETLİ NOHUT

MALZEMELER

1,5 su bardağı nohut

300-400 gr. kuşbaşı dana eti

1 adet yeşilbiber

1 adet orta boy soğan

1 adet büyük kırmızıbiber

2-3 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası (biber salçası kullanmak istemeyenler 1 çorba kaşığı domates salçası kullanabilirler)

Tuz,karabiber,pul biber

Tercih ettiğiniz  kadar sıvıyağ (2-3 çorba kaşığı olabilir)

1-1,5 su bardağı su

YAPILIŞI

Nohut ve kurufasulye gibi baklagilleri yaparken genelde bir gece öncesinden sıcak suda ıslatılır ve daha sonra hafif diri olacak şekilde haşlanır ve yemeğe öyle konur.Ama zamanınız yoksa bunların hiçbirini yapmadan direk düdüklü tencerede pişirebilirsiniz de.Ayrıca bu baklagillerin haşlanmış konserve olarak satılanlarından da kullanabilirsiniz,ben besin değerlerinden biraz şüpheliyim ama çok pratik oldukları kesin.Ben hem ıslattım hem haşladım hem de düdüklüde pişirdim :) Islatma ve haşlama pişirme zamanını kısaltıyor bilginize :) İlkönce tencere yağımızı koyuyoruz ve  etleri kavuruyoruz.Etlerin rengi tamamen değişene ve verdiği suyunu tekrar çekene kadar pişiriyoruz.Daha sonra küp küp doğradığımız soğanlarımızı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavuruyoruz.Yeşil ve kırmızıbiberimizi uzunlamasına ortadan  kesiyoruz ve ortasındaki çekirdekli kısmı tamamen temizledikten sonra çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz ve tencereye ekliyoruz.Salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz Bir iki defa karıştırıyoruz.Nohutlarımızı ekliyoruz ve en üste de küp küp doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz .Son olarak suyunu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Düdüklüde yaparsanız ıslatılmış ve haşlanmış nohutlar için 20-22 dk. yeterli,normal tencerede pişme süresi 40 dk.'yı bulabilir.Nohutlar ve etler tamamen yumuşayana kadar pişiriyoruz ve yemeğimiz hazır.

YALANCI PROFİTEROL

Bugün sizinle annemin bir tarifini paylaşacağım.Adı yalancı ama gerçekten profiterol tadında oluyor.Kesinlikle deneyin derim.Profiterolun küçük hamurlarını yapıp içlerini doldurmaktan da çok daha pratik.

YALANCI PROFİTEROL

MALZEMELER
2 çorba kaşığı mısır nişastası
3 çorba kaşığı un
1 litre süt
1 paket tuzsuz etimek
1 paket krem şanti
1 paket çikolata sosu

YAPILIŞI

Süt,şeker un ve nişastayı muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Daha sonra krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlıyoruz.Bir kaba etimekleri 4-5 parça olacak şekilde kırıyoruz.Soğuyan kremayı ve krem şantiyi mikserle çırpıp karıştırıyoruz ve etimeklerin üzerine döküyoruz etimekler tamamen kremayla karışacak şekilde hafifçe karıştırıyoruz.Çikolata sosunu yine paketteki tarife göre hazırlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Etimekli karışımın üzerini düz hale getirip en üste çikolata sosunu gezdiriyoruz.Birkaç saat buzdolabında tamamen soğutuyoruz.ve profiterolümüz hazır. :)
　

　　

FIRINDA MAKARNA

Vee ikinci tarif

FIRINDA MAKARNA

MALZEMELER

Yarim paket firin makarna
1 yumurta
Besamel sos
4-5 corba kasigi rende kasar

YAPILISI

Makarnalari haslayip soguk suyla yikiyoruz.Bir firin kabini yagliyoruz ve hazirladigimiz sosun birazini kabin uzerine yayiyoruz.Daha sonra makarnalari bu firin kabina dokup sosun bir kismini makarnalara ekliyoruz.Biraz da sivi yag ya da erimis margarin ekleyebiliriz.Makarnalari sosla ve yagla karistiriyoruz daha sonra bastirarak firin kabina yerlestiriyoruz  uzeri duz bir zemin olacak sekilde.En uste sosun geri kalanini ve kasar rendesini koyuyoruz.Firinda  170 derecede uzeri tamamen kizarana kadar pisiriyoruz.

Besamel sosun tarifini ayri vermek istedim cunku bildiginiz gibi besamel sosu cok farkli tariflerde de kullanabilirsiniz.

BESAMEL SOS

MALZEMELER

2 corba kasigi margarin
2 corba kasigi un
Yarim litre sut
Tuz karabiber

YAPILISI

Yag ile unu hafif pembelesinceye kadar kavuruyoruz.Sutu ekleyip muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz.Daha sonra tuz ve karabiberi ekliyoruz.Besamel sosun icinde topaklanmalar olursa mikserle cirpip puruzsuz hale getirebilirsiniz

Besamel sos tarifi yukaridaki sekilde.Ama biz bu yemek icin sosa 1 adet yumurta ekliyoruz ve mikserle cirpiyoruz.Yemekte kullandigimiz sos yumurta eklenmis halidir.

ZEYTINYAGLI KEREVIZ

Merhaba uzun bir aradan sonra 2 yeni tarifle araniza dondum.Bu uzun arada bir dogumgunu ve yeni bazi haberler vardi . 3 Aralik’taki dogumgunumde evde yapilan kutlamadan cikacak birsuru tarif vardi ama fotograflari kotu ciktigi icin size onlari tekrar yapip sirayla paylasacagim.

Ilk tarifimiz geliyor J Zeytinyagli kereviz.Bu benim de ilk kereviz denemem ama gercekten cok lezzetli oldu.Kesinlikle arpacik sogan kullanin cok farkli bir lezzet katiyor ve yemesi de zevkli.

ZEYTINYAGLI KEREVIZ

MALZEMELER

1 kilo kereviz
1 adet havuc
1 adet patates
2 avuc arpacik sogan
1 adet limon
1 kucuk cay bardagi zeytinyagi (daha az da kullanabilirsiniz)
1 tatli kasigi toz seker
Tuz ve su.

YAPILISI

Kerevizlerin kabuklarini kalinca soyup ilkonce yuvarlak kesip daha sonra da bu yuvarlaklari dorde bolerek dogruyoruz.Orta kisimlari cok yumusak olursa onlari cikariyoruz.Daha sonra yarim limon suyu ile normal suyu karistirarak kerevizleri bu suda bekletiyoruz. Havuclari da kucuk kucuk dogruyoruz.Kabuklarini soydugumuz arpacik soganlari ve havuclari zeytinyagin icinde 5 dk kavuruyoruz.Kerevizlerin buyuklugunde dogradigimiz patatesleri ve kerevizleri tencereye ekleyip uzerine toz seker,tuz ve yarim limon suyu ekleyip biraz karistiriyoruz.Daha sonra sebzelerin hizasinda yada biraz daha az suyu tencereye ekleyip kaynamaya birakiyoruz.Kaynadiktan sonra altini iyice kisip pisiriyoruz.

Çikolata Parçaları

Bu tarifte tamamen istediğiniz sevdiğiniz şeylerle doğaçlama takılabilirsiniz.Yaratıcılığa tamamen açık ve çok lezzetli küçük çikolatalar yapacağız.

MALZEMELER

1 büyük kahve fincanı tuzsuz badem

1 büyük kahve fincanı fındık

1 büyük kahve fincanı yaban mersini

3 paket bitter çikolata (80 gr.’lık 3 tablet kullandım)

1 paket beyaz çikolata (80 gr.)

YAPILIŞI

Çikolataları benmari usulü eritiyoruz.Yani bir tencerede su kaynatıyoruz üzerine suya değmeyecek şekilde bir kap koyuyoruz ve bu kabın içinde çikolataları sürekli karıştırarak eritiyoruz.Pürüzsüz bir şekilde erimesi,içinde parçalar kalmamasına dikkat diyoruz.Ben beyaz çikolata ve bitterleri ayrı ayrı erittim sonradan bazı parçalar için erimiş halde karıştırdım.İsterseniz karışık olarak da eritebilirsiniz.Tuzsuz bademler kavrulmamış halde satıldığı için onları bir tavada kavuruyoruz (üzerleri hafif koyulaşana kadar) daha sonra bıçakla ortadan ikiye keserek doğruyoruz(büyük parçalar olmalı çünkü daha güzel oluyor J)

Fındıkları da aynı şekilde ortadan ikiye kesiyoruz.Daha sonra bu malzemeleri erimiş çikolatalarla karıştırıyoruz.Bir tepsiyi yağlı kağıt ile  ile kaplıyoruz,ve bir çorba kaşığı ile bu karışımdan parçalar alıp tepsiye diziyoruz.Son olarak da buzdolabında çikolatalarımızı donduruyoruz.İşte size evde yapılmış mükemmel çikolatalar.

Ben bitter ve beyaz çikolata ile ayrı ayrı parçalar yaptım daha sonra bu iki çikolatayı karıştırıp öyle parçalar da yaptım.İçine koyduğunuz malzemeleri isterseniz ayrı ayrı isterseniz hepsini birlikte karıştırabilirsiniz.Antep fıstığı ile de mükemmel olabileceğini düşünüyorum ama tuzsuz antep fıstığı bulamadığım için yapamadım L bulduğum an yapacağım.

                                                                                 

Burada badem ve fındıkların nasıl doğranması gerektiği görülüyor. 

Kıymalı Bezelye

Vee yeni tarifimiz geliyor.

Kıymalı Bezelye
Kendisi klasik bir ev yemeği olup konserve bezelye gibi süper kullanım kolaylığı sağlayan bir sebze içerdiği için oldukça pratiktir de.
Sebze yemeğinde et sevmeyenler kıyma koymayabilir.Ama evde bir erkek varsa onlara sebze yedirebilmek için et veya kıyma eklemek kaçınılmaz :)

MALZEMELER
1 küçük boy bezelye konservesi

1 adet havuç

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy soğan

1 veya 2 orta boy domates

2 diş sarımsak

150-200 gr. kıyma (isteğe göre azaltılıp artırılabilir)

1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı domates salçası

1-1,5 bardak su

2-3 çorba kaşığı sıvıyağ(isteğe göre azaltılıp artırılabilir)

Tuz,karabiber,pul biber

YAPILIŞI
Kıyma ve sıvıyağı tencereye koyup kavuruyoruz,kıymaların renkleri değişince küp küp doğradığımız soğanı ekliyoruz.Soğan da biraz kavrulduktan sonra küp küp doğranmış patatesleri ve küçük küçük doğradığımız havuçları ekliyoruz.Aynı zamanda salça ve baharatları da ekleyip 2-3 dakikada böyle kavuruyoruz.Daha sonra konserveden çıkarıp suyunu süzüp yıkadığımız bezelyeleri ekliyoruz en üstüne de yine küp küp doğradığımız domatesleri ve küçük parçalara ayırdığımız sarımsağı ekliyoruz.En son da suyumuzu ekliyoruz.(Suyun miktarı herkesin tercihine kalmış,fakat tencerede malzemelerin hizasına gelecek kadar su koyabiliriz,hiç su koymadan bu yemeğin pişmesi zor çünkü patates ve havuç biraz suya ihtiyaç duyuyor.) Yemeğin suyu kaynayınca altını kısıyoruz ve 30-35 dk.(patates ve havuçlar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Ve sonunda rengarenk bir yemek oluyor.:)
Havuç ve patateslerin nasıl doğrandığını da aşağıdaki resimde bulabilirsiniz.